秦皇岛美食

秦皇岛饮食特色

【导语】:秦皇岛本地宝为您介绍当地饮食特色:

秦皇岛饮食特色

  秦皇岛位于渤海岸边,在这儿吃海鲜,讲究个新鲜,要是愿意还可以自己动手烹调,得起个大早,去海鲜市场买一些爱吃的海鲜回来(现在很多旅馆都为客人提供厨具用品),然后就可以自己动手了……

  不过要是想在海边吃到色香味都不错的海鲜,那就要比其他地方贵一些了。

  秦皇岛的招牌海鲜菜和小吃有蟹黄鱼米、清蒸加级鱼、三椒虾丝、爆原汁海螺、炸溜子蟹、绣球海贝、酱爆皮皮虾、煎烤大虾、红焖栗子鱼等;当然,除了以海味为主的名菜、名小吃,在秦皇岛还可以吃到一些带有当地风味的其他小吃,例如芝麻羊肉、回记绿豆糕、赵家馆饺子、四条包子、老二位蒸饺、昌黎拔丝葡萄、北戴河开花馒头、浅子豆腐、天华萝卜丝饼、秦皇鸡、煎饼合子、麻仁红薯、长城饽椤饼、红烧牛舌尾等。

  4月初海里开始出产皮皮虾。这个季节母皮皮虾最好吃,一直能吃到五月中旬以后皮皮虾甩子。

  4月中下旬海里出花盖蟹和红夹子蟹,这两种蟹是本地海里出产的。花盖体小但肉质发甜,膏肥黄满;红夹子个大,尤其两个通红的大夹子简直就是招牌。5月中旬以后,母蟹甩子,就要以吃公蟹为主了。秦皇岛也有卖梭子蟹的,但是大多都是从南方运过来的,所以本地人基本上只吃花盖和红夹子。

  从5月开始,其他小海鲜也开始大量出货,冷水板、燕跋、鳎么、海蛎子、海红、花蛤、黄蛤、海肚脐、海螺、八爪鱼等纷纷登场。

  七八九月,为了保护海洋资源,秦皇岛开始限制捕捞海鲜。……所以,来秦皇岛吃海鲜最好的季节,就是五月。

  上到酒楼下至排档

  在秦皇岛吃海鲜,无论是装修豪华的大酒楼,还是路边的小排档,都有足够的诱惑力来吸引你的胃。而且,就算是大酒楼,价格比北京还要便宜一半以上。

  要吃它们,当地最好的烹饪方式很简单:洗净上锅蒸,放几粒花椒,原汁原味。吃海鲜也是有一定窍门的。螃蟹,母的有子,公的有膏,各有各的优点;但是对于皮皮虾,母的有子,而公的就没啥意思,只有白肉,因此一定要学会分辨公母——公的皮皮虾在头部下方第一节根部有两根须子,母的没有,要挑母的买。

  海边烧烤新惊喜

  要是自己开车去秦皇岛,一定要记得随车带着一副烧烤架子,备好了肉串、火腿之类的,然后在沙滩上自己动手、丰衣足食,来一次别有一番情调的海滩烧烤。

  但是如果没带装备,在海滩的大多数地方,也会有当地的烧烤摊为游客准备着,来海边一次,一定得去尝一尝,因为你可以在这些烧烤摊上看到一些很特别的“海味儿”。特别推荐的是一种小杂鱼叫青皮子,细长,脊背那儿有点青,不能炒着吃,只能烤着吃,别有味道而且特便宜。

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    秦皇岛的饮食以海味居多。如果有时间,可以起个大早,去海鲜市场买一些爱吃的海鲜回来,找家价格公道的餐馆加工。不过:千万要牢记自己海鲜的份量。

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